Верхний предел который может регулировать данный регулятор составляет 38,0 нижний 32,0
Нет, терморегулятор может поддерживать температуру в пределах 32,0...39,9°С, т. е. верхний предел почти 40°С.
Тепмераторура 38,0 задана по умолчанию и я рекоменую её НЕ повышать, так как практика показывает что в самодельных инкубаторах нередко наблюдается различная температоура в центре и по краям.
Поэтому если Вы установите 40°С, то где гарантия что она какой-либо части инкубатора не превысит предельно допустимую 41°С?
Кстати, 40°С допустимо только в первых 12 частов инкубации и судя по всему требуется только для быстрого прогрева инкубатора, а потом судя по справочнику не желательно держать больше 39°С.
За несколько дней до выхода птенцов, температуру лучше снижать до 37°С из-за тепловыделения самих птенцов.